Lachs mit Ofengemüse ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 600 g Lachs, Salz und Pfeffer, 100 g Zucchini, 100 g Blumenkohl, 100 g Karotten, 100 g grüner Spargel, 100 g rote Zwiebeln, 100 g Paprika, 60 ml Olivenöl. ZUBEREITUNG: Gemüse waschen und schneiden. Blumenkohl, Karotten, Zwiebeln und Paprika mit Salz, Pfeffer und Olivenöl mischen und für 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben. Lachs entgräten, würzen und nach 15 Minuten zu dem Gemüse geben. Zucchini und Spargel auf einem extra Blech für 15 Minuten bei 180 °C mit Salz und Olivenöl in den Ofen schieben. Zum Schluss Zucchini und Spargel zum restlichen Gemüse und dem Fisch dazugeben. Tipp: Ein Löffel Naturjoghurt passt perfekt zu diesem Gericht. EINFACH CLEVER: Machen Sie doch gleich mehr Gemüse und verwenden Sie es am nächsten Tag als orientalisches Ofengemüse. STEFAN BAUSEWEIN DIVINO MAGAZIN·Nº 2/2023 41
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