KULINARIK VEGAN WONDER: Tofu, Hummus, Avocado, Tomaten und Sprossen Kombinieren Sie hier Ihre Lieblings-Brotaufstriche ganz frei miteinander. Sorgen Sie mit Tofu für eine gute Alternative zu Fleisch, Fisch oder Wurst und genießen Sie die Frische des „Käses“ (ist ja eigentlich ein Soja-Bohnenquark!). Wenn Sie es gerne kross mögen, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben und backen ihn kurz in der Pfanne aus. Das passt auch sehr gut zu dieser veganen Sandwichkombination und bringt köstliche Röstaromen ins Spiel. Auf die Hummus-Unterlage kommt dann der Tofu, gerne noch eine weitere Scheibe Brot (für mehr Substanz!), Avocado, Tomaten und die frischen Sprossen. Bestreichen Sie auch die letzte Scheibe Brot mit etwas Hummus für mehr Saftigkeit! LIEBLINGSFARBE GRÜN: Avocado, Gurke, Zwiebel und Rettichsprossen Die Wahl des Brotes richtet sich nach Ihren Vorlieben. Nehmen Sie gerne ein saftiges Roggen-, Dinkel-, oder auch Haferbrot als Alternative zu Broten aus Weißmehl. Geschmacklich können Sie nur gewinnen, denn die Zutaten vertragen auch eine kräftige Brotvariante. Ansonsten ist dieses Sandwich an Einfachheit nicht zu übertreffen: Für mehr Cremigkeit können Sie die Avocado auch mit der Gabel zerdrücken (wie für Guacamole) und so aufs Brot geben, gerne mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken, dann die Gurke und (verträglicher sind geröstete) Zwiebeln sowie die Rettichsprossen dazu. Knackig grüner Genuss! WEINEMPFEHLUNG: JUVENTA Sauvignon Blanc trocken Auch für LiebhaberInnen von sehr fruchtbetonten Weinen haben wir eine Alternative: Unser JUVENTA Sauvignon Blanc trocken bringt die Neue Welt nach Franken! Mit seinem kräftigen Duft von schwarzer Johannisbeere, Kiwi und Stachelbeere sowie Noten von grüner Paprika und weißen Blüten werden augenblicklich Assoziationen zu herzhafter Gemüseküche geweckt. Am Gaumen griffig und mit viel mineralischem Zug zeigt er sofort, dass er ein echter Franke ist und überzeugt mit einer tollen unkomplizierten Balance und langem Finish. Gerade wenn es um orientalisch gewürztes Hummus, cremige Avocado (auch und speziell in Form einer Guacamole) und die würzigen Aromen der frischen Sprossen geht, ist er eine absolute Idealbesetzung. Macht aber auch solo auf der Picknickdecke unglaublichen Spaß… 48 Nº 1/2024·DIVINO MAGAZIN
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